Mais do que um refúgio, Batel esconde um Jardim Secreto em

Por um escritor misterioso

Descrição

O verão chegou e o Jardim Secreto se abre para a nova estação de um jeito totalmente diferente, mas mantendo todas as características que fizeram dele um dos restaurantes mais queridos de Curitiba desde sua inauguração, em maio de 2021. Localizado em meio ao Batel, o Jardim é como um refúgio em meio à cidade movimentada. Com a reforma, o restaurante tem nova ambientação externa, trazendo ainda mais conforto para o público e ampliando a capacidade da casa para 160 lugares. Agora, experimentar o Jardim Secreto ficou ainda melhor. Para o casal de proprietários do restaurante, que se tornou uma referência na capital paranaense de boa cozinha e ambientação pra lá de agradável, Mariana Guerra Repinoski e Rafael Repinoski, a reforma foi pensada para tornar a experiência no Jardim ainda mais aconchegante. “Aumentamos a nossa capacidade e tornamos o nosso jardim ainda mais aconchegante para nossos clientes em qualquer estação do ano”, conta Rafael. Com decks cobertos em meio ao jardim que dá nome ao restaurante, o Jardim Secreto passa a oferecer uma experiência ainda mais completa a qualquer momento do dia, do almoço, passando pelo café da tarde, até o jantar. “Não só nossa capacidade aumentou, como também o leque de serviços no restaurante, que se torna um lugar ainda melhor para as refeições, mas também para aquele momento de pausa para um café, confraternizações e reuniões de trabalho no meio da tarde”, sugere Mariana. Desde sempre, o Jardim Secreto traz dos proprietários a necessidade de ser um lugar para alimentar o corpo e o espírito. Carinhosamente chamada de afetiva, a gastronomia do restaurante traz uma variedade de pratos que proporcionam não só uma experiência gastronômica única, mas também o aconchego e o bem-estar que toda boa comida deve ter. O cardápio contemporâneo busca agradar todos os paladares, com uma combinação de receitas com sotaques nacional e internacional. Assinado pelo chef Marco Schafer, o menu traz referências de suas muitas viagens por mares já navegados. Como chef de embarcações luxuosas que percorriam o Mediterrâneo, ele imprimiu no cardápio do Jardim Secreto receitas que aprendeu em diferentes países. Mas mais do que referências internacionais, seus pratos estão afetivamente ligados a experiências que teve em pequenos restaurantes de povoados costeiros. Um dos exemplos é o famoso polvo do Jardim, que remonta à região portuária de Palma de Maiorca, na Espanha. O preparo da iguaria leva páprica defumada, tanto no polvo quanto nos legumes braseados que servem de guarnição para o prato, acompanhado, ainda, de batatas e confit de chalotas. Outro exemplo são os camarões à romana, servidos com arroz cremoso de brócolis, e a tagliata, que remetem a receitas da costa italiana. A pitada internacional do menu também passa por Portugal, França e outros países que também inspiram pratos do Jardim Secreto. Mas o gosto local também prevalece. Um exemplo é o mignon à parmegiana, que já se tornou um dos queridinhos da cidade, servido com fetuccine ou batata rústicas. O siri catado também ganha espaço como uma entrada especial, preparado com banana-da-terra e caramelo de tucupi, com base de couve escalfada. Como já deu para perceber, o Jardim Secreto reúne muitas delícias e muitas vivências: no espaço, nos pratos e na experiência de todos aqueles que já escolheram o restaurante como um dos seus favoritos em Curitiba para dividir boas histórias ao redor de uma boa mesa. Motivos para experimentar o Jardim Secreto não faltam – e você precisa descobrir por quê. CARDÁPIO Entradas – Croque Mounsieur (fatias de pão rustico tostados na manteiga, molho bechamel, presunto de Parma e queijo Guyère gratinado); Dadinho de tapioca com geleia de tomate rasteiro e manjericão; Finger food de siri (siri catado com banana da terra, base de couve escalfada e caramelo de tucupi); Salada Jardim (agrião, fiore di latte, figos frescos, amêndoas tostadas e mel de acácia); Steak Tartar (mignon cortado na ponta da faca com especiarias, acompanhado de batatas rusticas da casa). Principais – Bisteca à fiorentina com farofa de bacon, cebola caramelizada, minissalada, batatas rústicas com páprica espanhola defumada e milho braseado; Camarão Rosa à romana empanado no parmesão e panko, guarnecido de arroz cremoso de brócolis; Tagliata (steak grelhado e fatiado ao molho clássico da casa com conchiglione quatro queijos); Polvo grelhado com páprica defumada e legumes braseados no azeite de páprica defumada, legumes salteados, batatas e chalotas confit; Prime rib servido com gnocchi de batata-salsa ao molho parmeggiano, tomatinhos e cebola confit; Mignon à parmegiana servido com fetuccine ao molho parmeggiano ou batatas rústicas; Steak ao molho espanhol servido com risoto de alho-poró e chips de presunto de Parma; Stinco de cordeiro servido com gnocchi de batata-salsa, molho roti e crocante de cebola; Gnocchi artesanal de batata-salsa ao molho de linguiça Blumenau e limão-siciliano; e Arroz de pato com crocante de batata e couve crispy. Sobremesas – Crème Brulée; Brownie da casa com calda de morango artesanal e sorvete de creme; Torta trufada de chocolate ao coulis de laranja e flor-de-sal; e Mil folhas de brigadeiro de capim-limão e creme de gorgonzola. SERVIÇO Onde: Av. do Batel, 1190 – Batel Contato: (41) 99610-9602 Instagram: clique aqui.

ISBN: 9788516090753